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MY FAVORITE PASTA：美味醬汁與滿滿蔬菜的義大利麵





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「義大麵是我家餐桌上的熟面孔，

也是我開始接觸料理之後就經常做的最愛料理。」──樋口正樹


義大利麵就算不加任何食材，光用鹽和橄欖油拌一拌就很好吃，

若再加上帕馬森乳酪和生火腿，立刻變身為一道滋味豐富的料理。

正因為如此簡單就能吃出義大利麵的美味，

再加上一兩樣蔬菜，整道料理便瞬間變得豐盛。

而如果選用的是新鮮當季蔬菜，就堪稱無敵了。

作者喜歡每天自由搭配各個季節不同的時令蔬菜來變化義大利麵，

每一次的新嘗試或美味發現，都是義大利麵的樂趣所在，也是令人著迷的原因。

義大利麵非常適合搭配各種食材，許多組合更因為深受歡迎而成了固定菜色，

例如培根起司蛋黃麵或香辣茄醬麵等。

但本書要介紹的並不是這些常見的義大利麵，

而是作者自己非常喜愛的各種創意變化，

包括有著滿滿蔬菜的義大利麵、清爽好喝的義大利湯麵、

可以多人分食共享的義大利麵沙拉，或是直接用手拿著吃的義大利麵輕食，

甚至還有加了北非小米庫司庫司的義式高麗菜卷等。

在義大利，每個地區、每個家庭都有屬於自己的各種義大利麵料理。

希望大家也會喜歡本書所介紹的這些義大利麵，

讓它成為各位家中常見的美食料理。

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新聞分享



電影露西中女主角曾說：「唯一能證明存在的，只有時間；如果沒有時間，我們就不存在。」然而時間究竟是否真實存在？還是跟數字一樣只是人類創造出來的單位？

在電影中飾演諾曼教授的好萊塢巨星摩根費里曼將在Discovery科學頻道全新一季《摩根費里曼之穿越蟲洞》中探討時間的起始。世界各民族對於時間的起始概念並不同，在沙烏地阿拉伯的曆法，現在是15世紀，而在以色列，現在是58世紀。事實上時間的先後快慢是一種相對的感知，若時間真的有起點，也許該追溯到時間與空間的起始，也就是宇宙大爆炸開始研究。

《摩根費里曼之穿越蟲洞》將探索人類最深奧的謎團，包括上帝是否只是個外星人？殭屍末日是否有可能成真？甚至運氣到底是什麼？等令人類深感不解的各種現象及概念，帶領觀眾踏上一場科學之旅，檢視宇宙最深處的祕密。

摩根費里曼在節目中分享，時間其實是一種測量變化的量度，人類倚靠感官感覺到事物的變化，其中最主要的就是視覺。人類之所以有視覺主要源自於光的刺激，光速在真空裡是每秒18 萬 6 千哩，然而光速是恆定的，人又為什麼會有快慢的感覺呢？愛因斯坦發現時間是很個人的，你的位置跟速度會決定時間每個人所認為的快慢。宇宙學家珍娜萊文示範，當身處於街上與在車上的人觀看對方的時空時，會有不一樣的快慢感受。對於乘坐時速接近光速的計程車上的人來說，窗外的風景就有可能彷彿凍結一般。

▲量能量分散的量度叫做熵 時間往前進的運動也就是時 間之箭其實是低熵漸漸變成高熵的運動。

韓劇來自星星的你當中都教授凍結時光的能力解救女主角，讓許多觀眾印象深刻。節目中也將進一步介紹隨著科技發展暫停時間將會成真。其實光是一種電磁擾動，事物一旦出現變化，就表示時間正在流動。專門研究超快光學的教授艾力克斯加艾塔教授，利用光被關掉干擾的方式，製造時間缺口，以分時透鏡儀器實驗，將光束打入透鏡後，分解調整速度，成功製造出將近 10 億分之 1 秒的時間缺口。

但如果要製造 1 秒的時間缺口需要 18 萬 6 千哩長的機器，以目前的技術是不可能的。不過科技進化的速度極快，相信再過不久科學可以將光停下來，並且儲存再釋放出去，那麼人人都有機會變成都教授實現暫停時間。隨著科學的進步，如今或許不需要仰賴哲學理論，只要靠客觀事實和證據就可以提供人類各式問題的解答。

▲科學家將鋼珠比擬為粒子 說明再量子力學的世界裡時 間跟空間密不可分的關係。



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